Essen zum Wein

Es ist immer die große Frage wenn man Gäste hat oder nur schon spontan eine schönen Abend verbringen und zu einem guten Essen den richtigen Wein aussuchen will. Hier habe ich ein paar Rezepte gesammelt die wunderbar zu ausgewählten Weinen passen. Ob nun Weißwein zu Fisch, Rotwein zu Fleisch oder einfach mal andersherum. Lasst euch einfach inspirieren und probiert leckere Rezepte zu eurem Lieblinswein aus. Am Ende zählt nur das es euch schmeckt!
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Rezept: Rote-Beete-Turm mit Aal und Meerrettich-Crème-fraîche
Wein: feinherben Riesling
Rezept: Rote-Beete-Turm mit Aal und Meerrettich-Crème-fraîche - Wein: feinherben Riesling

Ich habe wieder ein neues Rezept für das International Wine Institute geschrieben. Der Newsletter hierzu ging gestern raus. Ich wollte mich einmal mit Freude den Räucherfischen und der Roten Beete widmen und ich glaube es ist ganz gut geworden. Ich kenne jemanden der dieses Gericht in seine Top 3 aufgenommen hat… ;) [...]
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Rezept: Balsamico-Beluga-Linsen-Salat mit Jakobsmuscheln und Barolo-Reduktion
Wein: kräftiger Chardonnay
Rezept: Balsamico-Beluga-Linsen-Salat mit Jakobsmuscheln und Barolo-Reduktion - Wein: kräftiger Chardonnay

Ich habe wieder ein neues Rezept für das International Wine Institute geschrieben. Der Newsletter hierzu ging letztes Wochenende raus. Zutaten für 4 Personen: 12 Jakobsmuscheln200g Beluga Linsen 200g Cocktail Tomaten1 kleine Fenchelknolle3 Stiele Stangenselerie4 Schalotten1 Karotte750 ml Barolo500 ml dunkler Kalbsfond 1 Teelöffel MehlAlten BalsamicoOlivenölSalz & Pfeffer Zubereitung Zu allererst bereiten wir die Barolo-Reduktion vor. [...]
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Rezept: Lachs-Avocado-Reis-Törtchen mit Gamba und Feldsalat
Wein: Blanc de Noir vom Spätburgunder
Rezept: Lachs-Avocado-Reis-Törtchen mit Gamba und Feldsalat - Wein: Blanc de Noir vom Spätburgunder

Ein schönes schnelles Rezept für den Sommer! Eine super Vorspeise für die Terrasse mit Lachs & Gamba. Je nach Größe kann man es auch sehr schön als Hauptspeise essen. Der leichte Blanc de Noir mit seiner geringen Säure passt einfach traumhaft dazu.[...]
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